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Les recettes d'Oma Augusta #2 : Crêpes sucrées et salées

Dernière mise à jour : 23 févr.

Plus que quelques heures avant la chandeleur ! Vous avez pour projet de faire des crêpes pour l’occasion ? Vous vous demandez quelle recette choisir ? Pas de panique, Oma Augusta est là ! Nous partageons avec vous nos deux recettes préférées pour des crêpes sucrées ou des galettes salées.



La recette des crêpes sucrées d’Oma Augusta


Cette recette permet de réaliser entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.


Ingrédients


· 250 g de farine tamisée ou fluide

· 4 œufs

· 450 mL de lait légèrement tiède

· 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde

· 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

· 2 cuillères à soupe de sucre

· 1 pincée de sel

· 50 g de beurre fondu


La préparation


1) Faire fondre le beurre au micro-ondes et faire légèrement chauffer le lait (il doit être tiède pour éviter les grumeaux).

2) Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la fécule de maïs pour plus de légèreté.

3) Ajouter les œufs et le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

4) Ajouter la bière, le rhum, la fleur d'oranger ou la vanille et laisser reposer 30 minutes avant de passer à la cuisson.

5) Faire chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposer une louche de pâte.

6) Faire cuire vos crêpes de chaque côté jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

7) Au fur et à mesure, réserver dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour garder les crêpes chaudes et moelleuse.

8) Garnir la crêpe à votre convenance et régalez-vous !


La recette des galettes de sarrasin d’Oma Augusta


Cette recette permet de réaliser entre 20 et 25 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.


Ingrédients


· 330 g de farine de sarrasin

· 750 mL d'eau

· 8 g de sel

· 1 oeuf

· 1 noisette de beurre


La préparation


1) Mettre la farine et le sel dans un saladier, mettre la farine et le sel. Verser l'eau au fur et à mesure en mélangeant énergiquement.

2) Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.

3) Laisser la pâte reposer au frigo durant 1 à 2h.

4) Beurrer la poêle avec la noisette de beurre. Faire chauffer à feu moyen/doux.

5) Verser une louche de pâte, former votre galette et laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

6) Garnir selon vos envies et régalez-vous !


Comment garnir ses crêpes

Chez Oma Augusta, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour garnir vos crêpes et galettes ! De la charcuterie et du fromage pour la version salée et toute une gamme de produits à tartiner pour la version sucrée : chocolat, érable, confiture, miel, caramel etc. Il y en a pour tous les goûts.

Vous voulez goûter ? Passez à la boutique le mercredi 2 février entre 14h et 18h et venez fêter la chandeleur avec nous !

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